Nuestras Gachas Manchegas
El alma de nuestra cocina servida en barro. Elaboramos nuestras gachas siguiendo la receta de siempre, con harina de almortas de la tierra y un mimo constante en la sartén hasta lograr esa textura cremosa que nos define.
La auténtica esencia manchega
Nuestra cocina rinde homenaje a la tierra con recetas elaboradas a fuego lento. Entre nuestros fogones destacan clásicos imprescindibles como el Tiznao Valdepeñero, las tradicionales Migas del pastor o el reconfortante Pisto con huevo. Especialidades con carácter como la Carrillada al vino tinto D.O. Valdepeñas, perfecta para maridar con nuestra cuidada selección de bodega.
Cordero Lechal Asado
El rey de nuestros asados. Seleccionamos las mejores paletillas de cordero lechal y dejamos que el horno haga su magia a fuego lento. El resultado es una piel dorada y quebradiza que guarda una carne tierna y jugosa.
Migas del Pastor con Uvas
Un clásico humilde elevado a la excelencia. Picamos el pan a mano y lo trabajamos con ajos y embutidos de calidad hasta que las migas quedan sueltas. El toque final lo aporta la uva fresca de nuestra tierra.
Migas del Pastor con Uvas
Un clásico humilde elevado a la excelencia. Picamos el pan a mano y lo trabajamos con ajos, pimentón de la Vera y embutidos de calidad hasta que las migas quedan sueltas y sabrosas. El toque final lo aporta la uva fresca de nuestra tierra, que limpia el paladar con su dulzor y frescura. Un equilibrio perfecto entre el campo y la viña que no puede faltar en su mesa.
Cordero Lechal Asado
El rey de nuestros asados. Seleccionamos las mejores paletillas de cordero lechal y dejamos que el horno haga su magia a fuego lento. El resultado es una piel dorada y quebradiza que guarda una carne tan tierna que se deshace con el tenedor. Acompañado de patatas panadera impregnadas en su propio jugo, es la esencia del banquete manchego en cada bocado.
Nuestras Gachas Manchegas
El alma de nuestra cocina servida en barro. Elaboramos nuestras gachas siguiendo la receta de siempre, con harina de almortas de la tierra y un mimo constante en la sartén hasta lograr esa textura cremosa que nos define. Las coronamos con panceta y chorizo de matanza bien crujientes, creando un plato contundente que es puro homenaje a la tradición de Valdepeñas.